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减钠促健康,减盐不减咸,浙江在行动

2015-5-18

很多朋友看到这个标题可能会问,什么是减钠?别的省市开展的“减盐”行动倒是有所耳闻,但是这个…不太明白。

    ▎减盐为何变减钠?

    无论是在病房还是在门诊,我要是问一个高血压患者:“您知道每天要吃几克盐吗?”绝大多数都会不假思索地告诉我:“6g,一个啤酒瓶盖那么多!”“那您做到了吗?”“没有…实在是太淡了…真的减不下来啊!”

的确,让目前日均钠盐摄入量在12g左右的国人把盐减到6g,真是个难题。虽然大家都知道盐吃多了会升高血压,甚至有的患者知道高盐饮食除了高血压,还会导致肾脏、心血管疾病以及增加骨质疏松、胃癌和肥胖的风险。真可谓“盐多必失”!

    食盐的主要成分是氯化钠和氯化钾,当然氯化钠的含量(90%)远远高过氯化钾。中国营养学会最新推出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中将钠的适宜摄入量(AI)由原来的2200mg降低到1500mg;而对于钾,虽然AI依旧为2000mg,但是引入一个预防慢病建议摄入量(PI),定为3600mg,可谓大幅提升!

    日常生活中,我们对钠的摄入主要来源于食盐、酱油等调味品以及腌制品中,1g食盐约含400mg钠,所以,按照中国营养学会最新的标准,1500mg钠约相当于4g不到的盐,6g都很难做到,这4g更是难上加难…

那么,有没有一种盐能够在减少钠含量的同时增加钾含量呢,更重要的是,咸味不能减?答案是:yes!今天,营养君就带大家来认识这种“神奇”的盐!

    低钠盐——减盐不减咸       

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    所谓低钠盐,就是把食盐中的钠含量降低,因为钠离子能增强人体血管表面张力,容易造成人体血流加快、血压升高。按我国的行业标准规定,低钠盐中的氯化钠含量在70%左右,氯化钾含量在30%左右,不仅降低了食盐中的氯化钠含量,而且可以使人体适量地补充钾元素,低钠高钾,合理配比。

    临床研究表明低钠盐对正常人无毒无害,不仅可以改善体内钠、钾不平衡状态,而且对原发性高血压病人有显著的降压效果,还能降低血浆胆固醇。因此,长期食用低钠盐,可实现低钠膳食,尤其适合中老年人和高血压患者食用!此外,低钠盐也是“重口味”人群的福音,在减钠促健康的同时无需降低盐的食用量,咸味保持不变!

   健康平衡盐——餐餐平衡,健康永恒

    而对于我们普通人而言,从口感、健康等方面综合考虑,可能更适合选择健康平衡盐。它是一种新型低钠性食盐,以精盐为原料,科学地添加了人体所需要的氯化钾成分,但是其氯化钾含量略低于低钠盐,钾含量在30-130g/kg之间,适合所有人群食用,是普及型低钠盐。

       注意 对于某些肾病病人来讲,肾脏调节水分和电解质的功能丧失,发生少尿和水肿,这时由于排钾减少可有钾潴留,所以需要严格限制含钾量高的食物,而低钠盐因为其中含有较高氯化钾,这类患者可能会因为摄入较多的钾无法排除体外,导致高血钾症,故不做推荐。

        好了,通过上面的介绍,我想您一定对食盐的选择有了一个新的认识,使用低钠盐会更有效、更方便地帮我们达到健康的目的,还等什么呢,明儿就是超市逛一圈吧!

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